Mắc ca là loại cây trồng có giá trị kinh tế cao, được nhiều bà con nông dân lựa chọn trồng. Tuy nhiên, nhiều bà con nông dân lại chưa biết kỹ thuật thu hoạch mắc ca và bảo quản chuẩn nên đem lại hiệu suất chưa cao. Vậy nên, trong bài viết này, SenAgri sẽ bật mí cho bà con kỹ thuật thu hoạch và bảo quản sao cho chuẩn nhất!
Thời điểm lý tưởng để thu hoạch mắc ca là khi nào?
Thời điểm lý tưởng để thu hoạch mắc ca là khi quả mắc ca chín. Khi quả mắc ca chín thì vỏ quả sẽ bắt đầu nứt ra và hạt mắc ca sẽ rụng xuống đất. Tuy nhiên, ta không nên thu hoạch khi hạt mắc ca còn xanh, chưa chín hẳn. Hạt mắc ca khi chín sẽ có màu nâu nhạt, kích thước hạt to, hạt chắc.
Tại Việt Nam, thời vụ thu hoạch mắc ca thường là từ tháng 7 đến tháng 9. Tuy nhiên, thời điểm thu hoạch cụ thể có thể thay đổi tùy theo giống cây, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của từng vùng trồng.
Xem thêm: Phân bón hữu cơ đem lại hiệu quả cao khi trồng mắc ca.
Cách thức thu hoạch mắc ca chuẩn kỹ thuật
Hiện nay, tại Việt Nam thường áp dụng 3 phương pháp thu hoạch mắc ca phổ biến là:
Thu hái quả mắc ca trên cây
Cách thu hái quả trên cây thường được áp dụng cho giống mắc ca OC. Khi quả mắc ca chín, dùng dụng cụ đập quả hoặc rung cây để quả mắc ca rụng xuống đất.
- Dụng cụ đập quả: Dụng cụ đập quả mắc ca thường được làm bằng gỗ hoặc kim loại, có hình dạng như một chiếc búa. Khi đập quả, cần chú ý đập nhẹ nhàng để tránh làm dập nát hạt mắc ca.
- Rung cây: Cách rung cây thường được áp dụng cho những vườn mắc ca lớn. Máy rung cây sẽ tạo ra lực rung mạnh để làm quả mắc ca rụng xuống đất.
Thu gom quả mắc ca dưới đất
Cách thu gom quả dưới đất thường được áp dụng cho giống mắc ca DH. Khi quả mắc ca chín, người nông dân sẽ thường xuyên kiểm tra vườn để thu gom quả rụng.
Thu hoạch mắc ca bằng máy
Cách thu hoạch bằng máy thường được áp dụng cho những vườn mắc ca lớn. Máy thu hoạch mắc ca sẽ rung cây để quả mắc ca rụng xuống đất. Sau đó, máy sẽ tự động thu gom quả mắc ca và phân loại quả mắc ca chín và quả mắc ca chưa chín.
Cách sơ chế và bảo quản mắc ca sau thu hoạch
Sau khi thu hoạch, người nông dân cần tiến hành sơ chế và bảo quản mắc ca ngay để tránh bị hư hỏng.
Mắc ca sau khi thu hoạch sẽ được người nông dân sơ chế để loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Có 2 cách sơ chế mắc ca phổ biến là:
- Sơ chế bằng tay: Cách này thường được áp dụng cho số lượng mắc ca ít. Khi sơ chế bằng tay, ta cần đeo găng tay để tránh bị thương.
- Sơ chế bằng máy: Cách này thường được áp dụng cho số lượng mắc ca lớn. Máy tách vỏ mắc ca sẽ giúp tách vỏ mắc ca một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Xem thêm: Trùn quế là con gì? Trùn quế có đặc điểm gì?
Kỹ thuật bảo quản mắc ca
Mắc ca là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, mắc ca rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng mắc ca khi bảo quản:
- Thời điểm thu hoạch: Mắc ca thu hoạch đúng thời điểm sẽ có chất lượng tốt nhất. Mắc ca thu hoạch quá sớm sẽ có vị nhạt, còn mắc ca thu hoạch quá muộn sẽ bị hôi dầu.
- Phương pháp thu hoạch: Mắc ca thu hoạch đúng phương pháp sẽ hạn chế bị dập nát, hư hỏng.
- Phương pháp sơ chế: Mắc ca sơ chế đúng cách sẽ giúp loại bỏ tạp chất và giữ được chất lượng tốt nhất.
- Phương pháp bảo quản: Mắc ca bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.
Hiện nay, có 3 phương pháp chính và cũng đem lại hiệu quả được sử dụng phổ biến trong bảo quản mắc ca. Cụ thể, bao gồm các phương pháp sau:
- Phơi khô: Mắc ca sau khi sơ chế sẽ được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 3-4 ngày. Khi mắc ca khô, vỏ quả sẽ tách ra, hạt mắc ca bên trong sẽ có màu nâu sẫm.
- Sấy khô: Mắc ca có thể được sấy khô bằng máy sấy ở nhiệt độ 40-50 độ C trong khoảng 2-3 giờ.
- Bảo quản lạnh: Mắc ca có thể được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C trong khoảng 6 tháng.
Lưu ý khi thu hoạch và bảo quản mắc ca
Khi thu hoạch và bảo quản mắc ca, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Khi thu hoạch, cần chú ý không để hạt mắc ca bị dập nát.
- Khi bảo quản, bà con nông dân cần chú ý bảo quản mắc ca ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Mắc ca sau khi thu hoạch nên được sơ chế và bảo quản ngay để tránh bị hư hỏng.
Kết luận
Như vậy, qua bài viết này, SenAgri đã cung cấp cho bà con kỹ thuật thu hoạch mắc ca và bảo quản chuẩn nhất. Hy vọng với những thông tin này, bà con nông dân có thể sản xuất ra được những hạt mắc ca chất lượng cao, giá trị kinh tế cao!
